あぶり・スモーク(燻製)・独創性にあふれた『創作』炭火焼き料理を得意としております。
※価格はすべて税別です・また事情により改定の場合があります。
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燻製・肉料理
※掲載メニューは一部、価格はすべて税別です| てばくん（手羽先のスモーク炭火焼） | 240円～/1ヶ | |
| ハーブ入り特製のタレに漬け込み燻製(スモーク)し、提供前に備長炭でじっくり炭火焼♪てばさきとは思えない、まるで○○のような味だね!との感想を頂いています。特に生ビールと相性抜群!※値段は大きさにより変わります |  |
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| てばくんチーズ | 690円 | |
| 人気1位のてばくんにとろけるチーズを載せました。女子に人気な一品♡ |  |
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| 特厚!!スモークベーコンステーキ炭火焼 | 1,180円 | |
| よく出るランキング<肉部門>3位。お好きな「厚さ」でカットもできます。とろけるチーズ載せ+150円 |  |
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| 10C(じゅーしぃ(笑))ソーセージ | 3本 | 900円 |
| 噛んだ瞬間飛び出す肉汁が人気の秘密♪ |  |
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| 四角いソーセージ | ||
| 本場ドイツでは定番らしい…。正式名<フライシュケーゼ> |  |
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| 鶏ももの塩麹炭火焼 | 1,180円 | |
| 桜島鶏のももを塩麹焼きにし、特製ポン酢をかけて。熱々の鉄板でお出ししています。 |  |
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| 糸島豚ステーキ炭火焼・ジャポネソース | 890円 | |
| 地元福岡の銘柄豚。やわらかい肉質が特徴。 |  |
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| 雲仙ハム というよりソーセージだろ?? | 640円 | |
| すでにメジャーとなった一品。店主の故郷直送です。 |  |
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| 煮込みまくったスペアリブを炭火焼きで | 790円～ | |
| 3時間煮込み→一晩寝かせ→提供前に炭火焼と手間暇かけた一品♪※大きさにより値段は前後します。 |  |
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| ★彡特選黒毛和牛熟成しなくてもうまいのにあえてしましたステーキ♪ | 1グラム24円 | |
| 開発期間３か月!独自の熟成法でうまさ倍増!特別なひとときにどうぞ。 |  |
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魚料理
※掲載メニューは一部/価格はすべて税別です| 本マグロの中トロを備長の炭火であぶって | ※予約限定 | 500円/1串 |
| 人気ランク総合第一位の一品。※価格高騰につき予約のみご提供 |  |
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| 炭薫るかつおのたたき暖炭風 | 900円 | |
| “わら”でなく備長炭の炭火で炙るから香りが(☆o☆)人気急上昇!! |  |
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| スモークかんぱちのお刺身♪ | 売り切れ御免。 | 980円 |
| 魚部門1位の逸品。日本酒、焼酎、ワインによく合います。たまに鯛やえびも。鮨にしてもGOOD!!食べたい人は必予約! |  |
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| あぶりしめさば | 980円 | |
| 皮をあぶっているので香ばしく、わさび醤油で食べるのがおススメ♪お酒にぴったりの一品です。※写真は3種類の刺身の盛り合わせです。 |  |
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| 地魚のお刺身<日替わり> | 800円～ | |
| ※売り切れ御免/取り置き・予約推奨 |  |
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| ☆秋季限定☆生さんま備長炭火焼 | 時価 | |
| 毎年好評のさんま!備長炭で焼くさんまは香ばしさが違います! |  |
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| ☆季節限定☆さんま備長照り焼き | 時価 | |
| 照り焼きも炭火で焼くので一味違います! |  |
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| ★冬季限定☆殻つき牡蠣の網焼き暖炭風2味 | 時価 | |
| 牡蠣小屋にはない牡蠣で人気です!<冬季限定メニュー> 醤油バターのフレンチテイストと牡蠣グラタン風のイタリアン。 |  |
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卓上七輪焼き
| 七輪焼き盛り合わせ (2~4人前) | 1,280円 | |
| 野菜、えいひれ、あつあげなど |  |
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| 町田さんちのうまいっ！あつあげ | 6ヶ | 540円 |
| 特注>全面外側(切り口の白面なし)。 これにより外がカリっと中がふんわりアツアツの状態に。 |  |
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| <特選>えいひれのあぶり | 620 円 |
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| 焼きたての温かいうちに食べると本来の「やわらかさ」が堪能できます。 | ||
| <<冬季限定>>牡蠣の網焼き・暖炭風2味 | 1ケ | 時価 |
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逸品・おつまみ
※掲載メニューは一部です| 本日のスモーク | 480～円 | |
| とうふやたくあんなど日替わりで。 |  |
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| 自家製スモークチーズ | 545円 | |
| スモークナッツもあります。 | ||
| 黒豚ひとくち鉄板ぎょうざ | 940円 | |
| 黒豚入りで深い味わい。10ヶ入り。 |  |
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| 大佐のピザ | 980円 | |
| 超シンクラスト+とろけるモツァレラチーズでおつまみに最適。 |  |
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| 生ハムのようなスモーク生ベーコン | 800円 | |
| 生ハムよりうまくね?とよく感想を頂きます。 |  |
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| 普通の枝豆とは違うのだよ！普通の枝豆とは！ | 450円 | |
| 高級○豆使用。よって、普通の枝豆より3倍おいしい! 注)写真の一部に誤りがあります(>_<)マニアのみなさんスイマセン。 |  |
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| 有機手づくりざるどうふ@白い悪魔 | 480円 | |
| 国産有機大豆を使用。暑い時期は特に人気。 | ||
| ふわふわ湯どうふ | 530円 | |
| 有機大豆使用のざるどうふを湯豆腐仕立てにするとあら不思議、ふわふわの食感になります!特製ポン酢に一味で! | ||
| 特選えいひれのあぶり | 620円 | |
季節限定
| 生さんま備長炭焼き | 時価 | |
| 刺身用の生さんま(冷凍ものは使いません)を本物備長炭で焼く秋季恒例メニュー♪ | |
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| 旬のたけのこを備長の炭火であぶり天然塩で☆春季限定☆ | 480円～ | |
| 九州産たけのこを毎日仕入れ、卓上の七輪であぶります。まるで○○○のようだと毎年好評です。塩がおススメ。 |  |
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| かつおの炭火たたき☆ | 900円 | |
| かつおのその場たたき☆春と秋限定☆ | 990円 | |
| 卓上の七輪で「たたき」にします!豪快なライブ感丸出し!(季節限定) |  |
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| なべ料理各種 | 1人前 | 1,180～円 |
| オリジナルなべをはじめもつなべ、水炊き他なんでもお造りします。※事前予約・2人前より |  |
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| SWEETとまとなべ☆冬季限定 | 1人前 | 1,180円 |
| 事前予約で冬季以外も提供可！! ※2人前より |  |
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| 殻付き牡蠣の網焼き～暖炭流2味～☆冬季限定☆ | 1ヶ 追加 | 時価 |
| 牡蠣小屋にはない仕様で人気です!<冬季限定メニュー> 醤油バターのフレンチテイストと牡蠣グラタン風のイタリアン。 | |
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予約限定
| スモーク刺身の握り鮨 | 4ヶ | 1,200円 |
| その日スモークしたお刺身をお鮨で。醤油不要。 |  |
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| 和牛あぶり鮨 | 1カン | 400円 |
| 仕入れの都合により提供できない場合もあります。 |  |
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| 変わりダネ鮨 | 10カン | 時価 |
| スモーク、あぶりベーコン、あぶり刺身などの鮨盛り合わせ。/5000円以上のコースにも入れられます。 |  |
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| なべ料理各種 | 1人前 | 1,180円～ |
| もつなべ、水炊き、とまとなべ、しゃぶしゃぶ、チゲなべなどなべ料理各種承ります!宴会コースにも入れられます) | |
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ごはんもの
| じゃこめし | 520円 | |
| 開店以来の人気メニュー♪ |  |
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| 地たまごかけごはん | 490円 | |
| まかない茶漬け | 540円 | |
| まかないごはんより生まれた当店お茶漬け人気No.1。〇〇〇のお茶漬けです! | ||
| 3倍おいしい！さけ茶漬け | 620円 | |
| なぜ3倍うまいのか?!通常の鮭ではないから?答えは大佐に訊いてみよう! |  |
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| ニュータイプ茶漬け♪ | 1,280円 | |
| わかり合えるあなただけに。スモーク刺身のだし茶漬け。 |  |
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| 究極の親子丼♪ | 1,580円 | |
| 常連でも滅多にお目にかかれない究極の一品。使用する鶏は備長炭でじっくり焼いたもの、卵は地たまご、だしは特注の醤油に希少の本みりん、ごはんも九州産こしひかりとすべてにこだわった一品です。 |  |
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| 本日のB級グルメ | 748円～ | |
| 焼きそば、焼き飯、パスタなど。 | ||
